磷酸三鈉是食品添加劑嗎？

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很多人問到磷酸三鈉是食品添加劑嗎?磷酸三鈉用在食物中安全嗎?磷酸三鈉食品添加劑真的有害嗎?

磷酸三鈉Trisodium Phosphate (Sodium Phosphate,Tribasic;Trisodium Orthophospate)

別名 磷酸鈉、正磷酸鈉

編碼 GB 15.001;INS 339 (iii)

性狀

本品為無水物或含1~12分子水合水的物質。結晶品的分子式約為4(Na2PO4·12H2O)NaOH，無色至白色晶體顆粒或粉末。易溶于水，不溶于乙醇，1%水溶液pH為11.5~12.0。十二水物加熱至55~65℃成十水物;加熱至65~100℃成六水物，加熱至100~213℃成半水物，加熱至212℃以上成無水物。

使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2920-1996)規定：可用于罐頭、果汁型飲料、乳制品、植物蛋白飲料，最大用量0.5g/kg;用于西式火腿、肉制品，水產制品，最大用量3.0g/kg;用于奶酪最大用5.0g/kg。

使用復合磷酸鹽時，我國規定：以磷酸鹽總量計，罐頭、肉制品不得超過1.0g/kg;煉乳不得超過0.50g/kg。焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉及磷酸三鈉復合使用時，以磷酸鹽汁，不得超過5g/kg;用于西式蒸煮煙熏火腿，按GB13101執行(不得超過5g/kg);西式火腿可適當多加，但以磷酸鹽計為8g/kg。

磷酸三鈉使用比較廣泛的，在很多食物中都有，在使用磷酸三鈉的時候是非常嚴格的，每個食品都要通過食品安全檢測儀進行檢查的。要確保人們的飲食健康。在此提醒消費者們在平時要多學習一些食品安全知識，這樣會更好的幫助我們的生活。

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