增稠劑是一種食品添加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。食用增稠劑，又稱食品穩定劑，能改善食品的物理性質、增加食品粘度，賦予食品以粘滑舌感的添加劑。食品增稠劑通常是指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩或膠凍液的大分子物質，又稱食品膠。它是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑，被用于充當膠凝劑、增稠劑、乳化劑、成膜劑、持水劑、黏著劑、懸浮劑、晶體阻礙劑，泡沫穩定劑、潤滑劑等 。

食品增稠劑是在食品工業中有廣泛用途的一類重要的食品添加劑,被用于充當膠凝劑。改善食品的物理性質或組織狀態，使食品粘滑適口的食品添加劑。增稠劑也可起乳化、穩定作用。在食品中需要添加的食品增稠劑其量甚微，通常為干分之幾，但卻能有效又經濟地改善食品體系的穩定性。其化學成分大多是天然多糖及其衛微生物，除明膠是由氨基酸構成外，廣泛分布于自然界。

復配增稠劑是什么?設計師網小編介紹說，復配增稠劑就是將一種增稠劑和其他不同性質的增稠劑進行復配，或者是一種增稠劑和其他相近的類相復配，也可以不同功能相復配。復配增稠劑比單一增稠劑更能滿足市場的需要，溶解方便：加冷水即溶、冷水中可以快速完全溶解增稠。復配增稠劑操作簡單，在冷水中10秒內完全溶解、無雜質、不結團、不需要過慮。色質優異，高度透明、無色無味。高效增稠，使用量為0.3~1%，懸浮穩定。質量穩定，耐酸堿、耐高溫、高低溫均不析水，不分層。口感純正，濃厚感強，細膩滑潤。

食品中添加增稠劑安全嗎?關于這個問題我們要辯證的看，雖然我們國家對于食品增稠劑是批準添加的，但是這是在規定的范圍內使用的，有嚴格的劑量標準的，而且也是要有正規廠家生產的增稠劑才能用到食品中，符合這些條件的增稠劑添加的食品才是安全的。

我們每一個人對食品安全的問題都非常重視，因為關系到自身的健康，所以，要多學習食品安全知識，了解的食品知識越多對于我們關于食品安全問題知道的也會越多，而且我們還可以使用食品安全檢測儀檢測食品安全。